Gassallar genel olarak hastanelerin ve camilerin cenaze yıkama bölümünde çalışırlar. Çalışma ortamları oldukça soğuktur, bunun yanı sıra çalışma ortamları için gürültülü tanımlaması da yapılabilir. Daha geniş kapsamda bir tanım yapmak gerekirse gassallar, ölmüş olan kişilerin gömülmeden önce gerekli temizliklerinin yapılmasından sorumlu kişilerdir. Öncelikle cenazeyi yıkayan, ardından gerekli temizliklerini yapan gassallar bu işlemlerin akabinde cenazeyi kefenlerler.
