Gırgır ağları alttan büzülen çevirme ağlarıdır. Çevirme ağları, balıkların etrafını çevirmek ve bunları ağ içerisinde hapsetmek suretiyle yakalanmalarını sağlayan su ürünleri av vasıtasıdır. Gırgır ağları; hamsi avcılığında kullanılan gırgır ağları, palamut avcılığında kullanılan gırgır ağı, orkinos (ton balığı) avcılığında kullanılan gırgır ağları ve diğer gırgır ağları olmak üzere sınıflandırılabilmektedir. İzmir bölgesinde en çok kullanılan ağ çeşidi ise hamsi ağıdır. Ticari amaçlı yapılan bu av çeşidi Türkiye’de çok yaygın olarak yapılmaktadır.
Bu avcılık ile sürü halinde gezen pelajik ve küçük balıkların avcılığı yapılmaktadır. Hamsi, sardalye, kolyoz, palamut, uskumru, lüfer ve orkinos gibi balıklar hedef türlerdir. Tek tekne ile ya da iki tekne ile gırgır avcılığı yapılabilmektedir. Bu tip avcılıklar çevirme ağlar olarak geçerler. Prensip olarak, belli uzunluk ve boydaki ağlar sürü içine bırakılır. Bu ağların alt kısımlarında istigne halatı denilen bir ek halat bulunur. Bu halat donam içine yerleştirilmiştir. Sürünün etrafı ağ ile çevrildikten sonra istigne halatlarının iki ucu bir araya getirilip toplanır ve torba şeklinde büzülür. Sonuç olarak altı kapalı bir havuz elde edilir. Üst halatlardan yavaşça av tekneye çekilir ve havuz içinde kalan balıklar teknede toplanır.
