Kaynağı Uzak doğu olan kaatı, kağıt veya deri üzerine çizilmiş yazı ve motifin özel bir keski ile oyularak başka bir zemin üzerine, nişasta ve su ile yapılan “muhallebi” adıyla bilinen özel bir yapıştırıcı ile yapıştırılması işlemidir. Kağıtta sabrını deneyen kişilere “katta” adı verilir.
Kağıt oyma işi yapılırken, eskilerin kullandıkları “ kalemtıraş “ veya “ nevregen “ yerine “ kretuar “ adı verilen yeni keskiler den ve küçük kıvrık uçlu tırnak makaslarından yararlanılır. Origami, trigami, ebrulu kağıtlar ve aherli renkli kağıtlar kullanılan malzemelerdendir.
Kaatı; yalın kat oyulabileceği gibi değişik renk deki kağıtları üst üste yapıştırarak da oyulabilir. Böylelikle bir defada birkaç örnek birden kesilmiş olur. Oyulup çıkarılan motife “ erkek oyma “, oyulan kısma ise “ dişi oyma “ denilir. Oymaları eski cilt kapaklarında, albümlerde, el yazmalarında ve hat levhalarda görebileceğimiz gibi, bazı yazı çekmecelerinde de manzaralar ve vazolu buketler şeklinde görmemiz mümkündür. Tarihte önemli örnekleri ile karşımıza çıkan kağıt oymacılığı Fatih Sultan Mehmet, Yavuz Sultan Selim, Kanuni Sultan Süleyman devirlerinde parlak dönemler yaşamıştır. XVI. yüzyıldan günümüze gelişerek ulaşmış olan kaatı, her çağın anlayışında kendisine yer bulmuş bir sanattır.
