Rafadan, kaynar suda kabuğuyla birlikte kısa süre pişirilerek hazırlanan yumurtadır. Beyaz bölümünün kabuğa yakın yerleri katılaşır, ortası yani sarı bölümü akışkandır. Rafadan yumurta su kaynamaya başlandıktan sonra suya konulur ve 2 – 3 dakika haşlandıktan sonra sudan çıkarılır.
