Sokum

Lokma; un, maya, su ve tuz ile hazırlanan hamurun, sıvı yağda kızartılmasıyla hazırlanan, şerbetle tatlandırılarak servis yapılan bir tatlıdır. Yunanistan’dan, Arabistan’a içerisinde Türkiye’nin de bulunduğu geniş bir coğrafyada değişik isimlerle ve benzer tariflerle bilinen lokma tatlısı özellikle İzmir kültürünün vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan ve genellikle kandil günleri, vefat ya da doğum gibi hadiseler sonrası yapılması gelenekselleşen bir tatlıdır. İzmir’de genellikle şerbet dökülerek tatlı olarak yenilmesine rağmen, bazı yörelerde pişi gibi şerbetsiz, peynir ile de yenilmektedir. Ortası delikli halka şeklinde olana İzmir lokması, deliksiz, küçük…

Devamını oku

Bir çeşit acı çikolata

Siyah çikolata olarak da adlandırılan bitter çikolata bir çikolata türevidir. Diğer çikolatalardan farkı daha yüksek oranda kakao katkılarının olmasıdır. Bunun yanında kakao yağı ise diğer tür çikolatalardan daha azdır. Hiç şeker içermemesi diğer bir önemli özelliğidir. Yüksek oranda kakao içermesi ve şeker içermemesi bitter çikolatayı faydaları açısından ayrıcalıklı hale getirmiştir. Bitter çikolataların faydalarının öğrenilmesi arttıkça bitter çikolataya olan talep de giderek artmaktadır.  Cevap: Bitter Diğer Sorular ve Cevaplar

Devamını oku

Dört köşe kesilmiş küçük hamur parçalarından yapılan yoğurtlu çorba

Türkçe’nin ilk ansiklopedisi, sözlüğü ve dil bilgisi kitabı olarak kabul edilen Divanü Lugati’t Türk’te de yer alan, Orta Asya mutfak kültürünün vazgeçilmez yemeği olarak görülen tutmaç, bugün de Türk coğrafyasında sevilerek tüketilmeye devam ediliyor. Kaşgarlı Mahmut’un ünlü eserinde tutmaç yemeğinin ortaya çıkışı Zülkarneyn’in de geçtiği bir efsaneye dayandırılır. Efsaneye göre tutmaç Zülkarneyn’in yaptırmış olduğu azıklardan birisi. Zülkarneyn karanlıklardan çıkarken “bizi tutma aç” şeklinde bir yakarıştan sonra bilginlerle konuşuyor ve yemeğin yapılması talimatını veriyor. Orta Asya’dan Anadolu Selçuklularına, Osmanlı’dan Cumhuriyet’e kadar asırlardır yapılan bu geleneksel yemek diğer Türk toplulukları ve dünyaya…

Devamını oku

Yoğurt ve yumurta yemeği

Çılbır, kaynayan su da yumurta pişirme yöntemidir. Aynı zamanda yoğurtlu yumurta da denir. Çılbır, yumurta ve yoğurdun birleşiminden oluşan pratik bir yemektir. İster kahvaltı öğünü ister akşam yemeği kurtarıcısı olarak tüketebileceğiniz oldukça lezzetli ve de doyurucu bir tariftir. Bu tarifi hazırlamak için toplamda 8 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 3 dakikası da pişirme süresidir.  Cevap: Çılbır Diğer Sorular ve Cevaplar

Devamını oku