Türk Dil Kurumu sözlüğüne göre bistro, alkol tüketimi olan ve yemek yenilebilen bir tür kahve olarak ifade edilir. Kelimenin kökenini incelediğimizde Rusça’dan Fransızca’ya hediye edilen bir kelime olduğunu görmekteyiz. Fransızca’ya Rus İşgali ile girmiştir. Bistro kelimesi “hızlı” anlamını taşır. Rivayetlere göre Rus askerlerinin, işgal sırasında hızlı yemek yeme alışkanlığından kalan bir kelimedir. Askerlerin, yemek yemek için girdikleri yerlerde “Bystro! Bystro!” diyerek işlerini hızlandırdığı ifade edilir. Kelime işgallerden, mutfaklara kadar uzanmıştır.
